Carne con pimientos y cebollitas

Hoy os voy a presentar un segundo plato que os dará mucho juego y múltiples aplicaciones en diferentes menús. Se trata de una carne con pimientos y cebollitas

Ingredientes:

• 1 morcillo de 1 Kg. y medio aprox.
• 3 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 bote de tomate natural triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar
• Sal

Preparación:

Para empezar pondremos el morcillo a cocer en una olla, preferiblemente express, ya que es una carne bastante dura y así ahorraremos tiempo, durante 30/40 minutos. Una vez cocida, dejaremos enfriar antes de partirla.

En una sartén pondremos aceite de oliva a calentar y primero echaremos las cebollas, previamente cortadas

en juliana muy finita, y dejaremos a fuego medio para que se vayan pochando. A continuación pondremos

los pimientos verdes y rojos también troceados en juliana y dejaremos que se vayan sofriendo lentamente durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez pasados los 10 minutos, será el momento de añadir el bote de tomate, así como la sal y el azúcar, dependiendo de la acidez del tomate. Añadiremos un poco de caldo de la cocción del morcillo y también será el momento de añadir todo la carne del morcillo que ya habremos partido muy finito. dejaremos en cocción durante 15 minutos a fuego lento hasta que se haga el tomate y se liguen todos los sabores.

Tips:

* Esta carne nos puede servir como relleno de empanadas, y también para hacer tacos mejicanos.

* Cortaremos la carne dependiendo del uso que le queramos dar a este plato.

* Si vamos a preparar tacos mejicanos podemos incorporar al final un toque de sazonador de Tacos OldelPaso, dándole un toque picante.

Espero que os guste. 

Cebolla confitada

Hoy os voy a contar cómo hacer esta guarnición que os servirá como complemento para muchas de vuestras recetas y que realzará tanto el sabor como la presentación del plato que acompañe. Asimismo, la cebolla confitada os puede valer para preparar infinidad de tapas como la que os presento yo en la foto, que se compone de queso de cabra en rulo acompañada de la cebolla en tosta.

Ingredientes:

- 350 gr de cebolla

- 30 gr de mantequilla

- 15 ml de aceite

- 1 pastilla de concentrado de carne

- 20 gr de caramelo líquido (Royal)

- 100 ml de un buen vino tinto

- 50 ml de agua

- Pimienta

Preparación:

Troceamos las cebollas muy picadas y reservamos. En una cacerola pondremos el aceite y la mantequilla a calentar.

Una vez caliente, incorporamos la cebolla y dejaremos pochar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando empiece a tomar color tostado la cebolla será el momento de añadir el resto de los ingredientes y dejaremos en ebullición hasta completar los 25 minutos.

Preparación en Thermomix:

Ponemos la cebolla en trozos grandes en el vaso y programamos durante 6 segundos en velocidad 3 y medio para trocearla, la sacamos y reservamos. Ponemos la mariposa en las cuchillas, volvemos a echar toda la cebolla troceada junto con la mantequilla y el aceite y programamos 30 minutos en velocidad 1. Cuando termine, añadimos el resto de ingredientes y programamos 5-7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1. 

Tips:

* Una vez enfriada, si lo guardamos en un tupper cerrado en la nevera, se conservará durante mucho tiempo.

* Si no tenemos caramelo, lo podríamos sustituir por 2 cucharadas soperas de azúcar.

Comentadme vuestras ideas y vuestros resultados.

Hasta pronto.

Crema de fin de mes

Si estuviéramos hablando de moda estaríamos hablando de fondo de armario, pero como nuestra sección es de cocina, esta receta se podría clasificar de fondo de nevera. Es decir, verduritas que siempre tenemos en nuestra nevera, pero se empiezan a poner un poco feas y casi siempre acaban en la basura porque no sabemos qué hacer con ellas.

Os voy a enseñar cómo podemos librar a estas verduras de un triste final haciendo una rica crema de verano. Yo la voy a llamar crema de fin de mes, pero la misma receta nos valdría para elaborar una Vickyssoise, bisesuá en español o para que nos entendamos, crema de puerros.

Tarta de tres chocolates

Mañana es el día de la Virgen de la Paloma y que mejor que sorprender a todas las Palomas con esta deliciosa tarta, con la que conseguiremos una excelente presentación y unos resultados espectaculares. Pero no os preocupéis que no entraña demasiada dificultad.

Gazpacho casero

¿Os fijáis que siempre nos sentimos atraídos por todo lo que nos llega de fuera? Hoy os propongo una idea, ¿qué os parece si en vez de comprar nuestro gazpacho en el súper nos proponemos hacerlo en casa? Os aseguro que merecerá la pena.

Mi gazpacho es famoso hasta en Los Ángeles. Sí, ya sé que me vais a decir que no me lo creo ni yo, pero es verdad. Mi hijo americano, Keller, un estudiante que tuve en casa en un intercambio hace muchos años siempre recuerda con cariño aquella sopa de tomate. Y en homenaje a él quiero iniciar mi sección con esta sencilla receta.

Una nueva aventura

Sé que me estabais esperando. Ha llegado vuestra solución a la hora de llegar a fin de mes. Es broma, no me gusta ser arrogante pero sí que es verdad que estamos faltos de optimismo y en estos tiempos que corren nunca viene mal un toque de humor.

Me llamo Lola y mi familia me ha enredado en un proyecto muy ilusionante y espero poder contagiároslo a través de mis experiencias y consejos culinarios. Como no voy a ser la única que escriba en este blog que tratará sobre diferentes temas, voy a intentar resumir en qué consistirá mi pequeña aportación.

He ido comprobando a lo largo del tiempo que, por unas razones o por otras, muchas familias tienen dificultad para poder mantener un menú equilibrado y, por qué no, apetitoso sin que su bolsillo se resienta a fin de mes. Por ello estoy aquí para intentar ayudaros, para explicaros multitud de recetas, experiencias y trucos que os podrán ayudar en vuestro día a día. Así que espero no defraudaros poniendo toda mi ilusión y empeño en ello, estando a vuestra entera disposición para cualquier duda o aclaración a través de vuestros comentarios.

Hasta pronto.